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Casamento Real: Ementa do Copo d’Água

Entretidos por Claire Jones, harpista oficial do Príncipe Carlos, 650 convidados tiveram a honra de  integrar na recepção do palácio de Buckingham, oferecida pela Rainha, após a cerimónia de casamento do príncipe William com Kate Middleton.

Para deleite dos presentes foram servidos aproximadamente 10 mil canapés confeccionados por 21 chefs do palácio, usando prioritariamente produtos britânicos, fornecidos pelo grupo Royal Warrant. Da variedade de canapés destacam-se:

– Salada de caranguejo da Cornualha sobre blini de limão;
– Terrine de pato prensado com chutney de frutas;
– Enrolado de queijo de cabra com castanhas caramelizadas;
– Variedade de folhados e palitos de queijo;
– Rosas de salmão escocês defumado sobre blini de beterraba;
– Torta de espargos e mini-agrião;
– Espargos pochê com molho holandês;
– Ovos de codorna com sal de aipo;
– Lagostins escoceses com maionese de limão;
– Confit prensado de barriga de porco, com lagosta e torresmo;
– Cogumelos selvagens e empanada de aipo;
– Bolinho de legumes com confit de paleta de cordeiro;
– Mostarda em grão e chipolatas caramelizadas no mel;
– Bolo de hadoque defumado com guacamole de ervilha;
– Minipudim de Yorkshire com rosbife de filé e mousse de raiz-forte;
– Gateau Opera;
– Patê de frutas “blood orange”;
– Bolo de framboesa;
– Tortinha de creme brulée de ruibarbo;
– Praliné de maracujá;
– Trufas de chocolate branco;
– Praliné de chocolate ao leite com nozes;
– Trufas de chocolate amargo.

Em termos de bebidas, o champanhe servido foi o Pol Roger NV Brut Reserve, juntamente com a outras bebidas alcoólicas e não-alcoólicas.

Para a além disso, os presentes também tiveram direito ao tradicional bolo de noiva, de oito andares e decorado com até 900 flores e folhas de 17 variedades, criado por Fiona Cairns, feito com 17 bolos de frutas dos quais 12 formavam a base.

Outro bolo de chocolate preparado pela confeitaria Mcvitie’s Cake Company, com base numa receita da família real, e atendendo a um pedido especial do noivo foi servido.

(Por Michael Holden para Reuters)

 

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