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Ementa Natalícia

Nesta altura em que azáfama e o desejo de surpreender com manjares cada vez mais arrojados se apoderam das Donas de casa, com a sugestão d’El Chef Cândido, o Propagandista traz um conjunto de receitas práticas e simples para que todas as famílias se deliciem na ceia de Natal.

Sopa de Cebola:

               Ingredientes

  • água: 1 l
  • cebola grande: 1 ou 2 pequenas
  • batatas grandes: 3
  • colheres sopa de arroz: 2
  • azeite: 2 colheres de sopa

Preparação

Coza as batatas com as cebolas durante 20 minutos. Quando estiverem cozidas, passe a varinha. Deite o sal, o azeite e o arroz e deixe cozer por mais 10 a 15 minutos.

Bacalhau com Broa:

                Ingredientes

  • 6 Postas de lombo de bacalhau demolhado
  • 1 Kg de batatas novas pequenas
  • 1 Cebola grande
  • 1/2 Cabeça de alhos
  • 2,5 dl de azeite
  • Sal qb.
  • Pimenta qb
  • 1 Broa de milho média

Preparação

Coloque as postas de bacalhau demolhado numa assadeira de barro em cama de cebola cortada em meia-lua com alhos picados e as batatas novas, junte um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno quente até alourar. Mistura na picadora o miolo de broa com alhos e um pouco de azeite e espalhe sobre o bacalhau, fazendo-o aderir com as costas de uma colher. Leve novamente ao forno até alourar bem a crosta regando várias vezes com o molho de azeite. Sirva logo que retirar do forno.

Lombo de Porco com Leite:

                Ingredientes

  • 1 kg  de lombo de porco
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • pimenta
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • mistura de especiarias (fac.)
  • 1 litro de leite
  • tomilho
  • sal (fac.)
  • 6 dentes de alho
  • 3 cebolas

Preparação

Ate o lombo de porco em forma de paio, prendendo ao mesmo tempo as folhas de louro.Tempere com sal e pimenta. Derreta a manteiga, aqueça-a bem e aloure o lombo de todos os lados. Tempere com uma pitada de especiarias e cubra com o leite. Junte o tomilho, a salva, os dentes de alho e as cebolas cortadas em rodelas. Deixe cozer durante 1 hora sobre lume brando, com o recipiente destapado. O leite deve apenas borbulhar. Retire as folhas de louro e o tomilho e corte o lombo em fatias. Coloque-as sobrepostas na travessa de serviço. Rectifique os temperos e sirva-o quente numa molheira.

Tarte de Chocolate

                 Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa quebrada fresca
  • 1 lata de leite condensado
  • 50g de chocolate em pó
  • 100g de manteiga
  • 3 gemas

Preparação

Forre uma tarteira com a massa e cubra-a com papel vegetal. Preencha-a com leguminosas secas e leve a meio do forno a 180º C. Coza durante 15 minutos. Misture o leite condensado, o chocolate, a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, até ficar morno.
De seguida retire o preparo do lume e deixe arrefecer. depois de frio, junte as gemas e envolva bem. Verta o preparo na forma e leve a meio do forno, durante 15 minutos. Desenforme e sirva decorado a gosto.
Eu decorei-a com as claras batidas em castelo com açúcar,coloquei em cima do creme de chocolate, volto ao forno (+/-) 10 minutos para cozer e ficar tipo suspiro.

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