Uma receita tradicional da cidade da Guarda voltou a receber reconhecimento internacional: a Bôla Parda, produzida pela marca local Guarda 21, foi distinguida esta terça‑feira, 28 de julho, nos Great Taste Awards, um dos concursos de alimentação mais prestigiados do mundo.
Insistência e reconhecimento
A participação no certame internacional exigiu várias tentativas de envio ao Reino Unido: a primeira encomenda, em janeiro, regressou ao remetente e só em março o produto chegou efetivamente aos avaliadores. A espera foi recompensada com a distinção, obtida num concurso que, segundo a produtora, avaliou cerca de 15 000 produtos por um painel de aproximadamente 500 jurados especializados.
“Estamos a falar de cerca de 15 mil produtos e de 500 jurados diferentes, especializados em cada categoria. A prova é feita sem qualquer identificação dos produtores”, explica Ludovina Margarido, fundadora da Guarda 21.
A marca Guarda 21 nasceu em 2015, pelas mãos de Ludovina Margarido, natural de Angola e residente na Guarda desde os seis anos. Licenciada em Ensino Primário e ex‑professora durante 15 anos, Ludovina trocou a sala de aula pela produção alimentar e pela divulgação das tradições gastronómicas locais. A Guarda 21 está instalada na Quinta da Maunça e produz doces, compotas, azeite e outras receitas familiares com raízes regionais.
O produto e a receita
A Bôla Parda é um doce tradicional natalício da Guarda, reconhecido pelo sabor intenso a canela e pela cor escura característica. A receita utilizada pela Guarda 21 segue ingredientes e métodos tradicionais: ovos, açúcar, azeite, raspa e sumo de laranja, aguardente, leite, farinha com fermento e canela. No método indicado, o bolo é levado ao forno pré‑aquecido a 180 graus durante cerca de 30 minutos, sendo depois polvilhado com canela para formar uma crosta crocante.
- Produto: Bôla Parda
- Produtor: Guarda 21
- Local de produção: Quinta da Maunça, Guarda
- Prémio: distinção nos Great Taste Awards (anúncio em 28 de julho)
Impacto local e perspetivas
O novo reconhecimento contribui para reforçar a visibilidade da gastronomia da Beira Interior e pode potenciar procura local e fora de portas — já que a Guarda 21 comercializa os seus produtos a nível nacional, nos Açores e no estrangeiro. Para a economia local, prémios deste tipo ajudam a consolidar marcas artesanais e a atrair consumidores e visitantes interessados na oferta regional.
| Momento | Detalhe |
|---|---|
| 2015 | Criação da Guarda 21 |
| Janeiro (ano corrente) | Envio inicial para Great Taste Awards devolvido |
| Março (ano corrente) | Produto chega ao Reino Unido e é aceitado para avaliação |
| 28 de julho | Distinção anunciada pelos Great Taste Awards |
Além da componente de produção, a Guarda 21 organiza workshops de cozinha regional, contribuindo também para a divulgação do saber‑fazer local. Para os habitantes da Guarda e arredores, o prémio representa motivo de orgulho e reforça a importância de preservar e valorizar receitas tradicionais que atravessam gerações.
Para quem pretenda experimentar a Bôla Parda, a informação disponível indica os ingredientes e o modo tradicional de confecção, mas a procura pela versão da Guarda 21 poderá aumentar nas próximas semanas, à medida que a distinção internacional ganha eco junto de consumidores e distribuidores.
