As melhores técnicas para cozinhar frango: no forno, na frigideira ou na panela

O preparo do frango é bastante diversificado, com diversas técnicas de cozimento que podem realçar os melhores sabores dessa ave. Seja no forno, na frigideira ou na panela de pressão, o segredo está em conhecer os truques para cada método e, assim, garantir um prato suculento e saboroso.

Descoberta das formas de cozinhar o frango

Vários métodos para todos os gostos

A escolha da técnica de cozimento do frango depende muito do nosso desejo de sabor e textura. Para aqueles que preferem um frango com pele crocante e dourada, a opção perfeita seria assar no forno. Já quem procura uma cocção rápida pode optar pela fritura em panela ou frigideira. Por fim, se a ideia é obter um prato suave e cheio de sucosidade, nada melhor do que recorrer à panela de pressão.

Para facilitar sua escolha, vamos explorar mais detalhadamente essas três técnicas.

Cozimento no forno: segredos para um perfeito frango assado

Preparando o frango

O primeiro passo para obter um delicioso frango assado no forno é a preparação. Recomenda-se utilizar um frango caipira de 2 kg temperado com tomilho, alho, sal e pimenta-do-reino.

Processo de cozimento

O processo de cozimento começa colocando o frango em um forno frio, ajustado para 180°C, e permitindo que ele asse por 1 hora e 30 minutos. Durante este tempo, é importante regar a ave a cada 15 minutos para evitar que ela resseque. Terminada a cocção, deve-se deixar o frango descansar envolto em papel alumínio por mais 15 minutos antes de cortá-lo.

Dicas finais

• Como regra geral, o tempo de cozimento do frango no forno é de cerca de 30 minutos a 200°C por quilo.
• Para obter uma pele mais dourada e crocante, pode-se cozinhar o frango inicialmente a 250°C durante os primeiros 20 minutos e depois abaixar a temperatura do forno para 200°C.

Agora que já exploramos as maravilhas do cozimento no forno, vamos às técnicas da panela.

Dominando a panela: cocção e suculência do frango

Cocção rápida e eficiente

A cocção na panela é rápida e ideal para pedaços ou filés de frango. Cada face dos pedaços deve ser cozida por cerca de 2 a 3 minutos, dependendo do tamanho.

Depois de dominar essa técnica rápida e fácil, podemos passar para um método que garantirá suculência ao seu prato: a cocção na panela de pressão.

A panela de pressão, parceira da suculência do frango

Obtendo um frango tenro e suculento

A cocção na panela de pressão é perfeita para obter uma carne de frango tender e suculenta. É importante dourar o frango em cada face usando alguma gordura, em seguida adicionar cebola, alho e deglace com vinho branco. A panela deve ser colocada no forno para cozinhar por cerca de 1 a 1 hora e 30 minutos.

Lembrando que essas informações são referências baseadas em setembro de 2024 e podem variar dependendo das receitas e preferências individuais.

Independentemente da técnica escolhida, seja no forno, na panela ou na panela de pressão, a chave para um delicioso prato de frango está na atenção aos detalhes do processo de cozimento. O conhecimento desses métodos permitirá que você traga variação e sabor à mesa. Aproveite as dicas e bon appétit !