Se você já esteve em um bar na França e pediu um « demi » de cerveja, provavelmente recebeu uma caneca com 25 cl do líquido dourado. Mas por que um « demi », que significa meio em francês, refere-se a 25 cl e não a meio litro ? A resposta remonta à história da França e às convenções de medição utilizadas. Vamos explorar essa curiosa anedota cultural.
A origem histórica do « demi » de cerveja
O termo « demiard »
No período medieval, o termo « demiard » era usado na França para se referir a uma medida de capacidade para líquidos, equivalente a um quarto de litro. Assim, quando os clientes pediam um « demi », isso significava que queriam metade de uma caneca de 50 cl, ou seja, uma demi-pinte. Com o tempo, o termo foi abreviado simplesmente para « demi ».
Adaptação ao longo dos séculos
Com o passar dos séculos, os estabelecimentos adotaram canecas menores de 25 cl. Ainda assim, a designação « um demi » continuou sendo usada para se referir a esta quantidade específica. Isso aconteceu porque as pessoas já estavam acostumadas com esse termo e o mantiveram no dialeto popular.
Agora que desvendamos o mistério das origens do termo « demi », vamos explorar outros nomes associados às capacidades de cerveja.
As diferentes denominações das contenances de bière
« Pinte »
Ao contrário do que se poderia pensar, para obter meio litro de cerveja na França, seria necessário pedir uma « pinte ». Isto é diferente da conotação original do termo « demi », mas ao longo dos anos as convenções mudaram e o termo « pinte » passou a representar um volume maior.
Regulações atuais
Vale ressaltar que a regulamentação atual proíbe os donos de bares de servir um demi-litre de cerveja se o pedido for um « demi ». Isso ocorre porque um « demi » equivale rigorosamente a 25 cl, em conformidade com a antiga medida de capacidade do demi-setier parisiense.
Tendo explicado essas diferenças, vamos agora entender como essa medida antiga se transformou no moderno « demi ».
O demi-pinte: uma medida antiga transformada em « demi »
A transição da demi-pinte para o demi
A origem da transição da demi-pinte para o simples demi pode ser atribuída à adaptação dos estabelecimentos. Com o tempo, as canecas menores foram adotadas e a quantidade servida também diminuiu.
Mas por que exatamente 25 cl ? Quais são as razões práticas por trás dessa escolha ?
As razões práticas por trás da escolha dos 25 cl
Conveniência e consumo moderado
Servir um « demi » de cerveja, ou seja, 25 cl, tem várias vantagens práticas. Em primeiro lugar, é uma quantidade que permite ao cliente desfrutar da cerveja sem consumir muito álcool. Além disso, esta medida facilita o serviço nos bares e economiza tempo e esforço.
Enquanto a escolha de 25 cl pode ter sido influenciada por razões práticas, a tradição do « demi » tem sido mantida em nossos bares e cervejarias.
Como a tradição do « demi » se perpetuou em nossos bares e brasseries
A prevalência do « demi » na França
O uso do termo « demi » para se referir a 25 cl de cerveja prevaleceu na França. Esta terminologia é tão arraigada que mesmo com as mudanças nas medidas dos recipientes ao longo dos anos, o termo ainda é utilizado no dia-a-dia.
Uma tradição forte
No final das contas, a tradição desempenhou um papel fundamental para manter o uso deste termo. Apesar das evoluções e transformações ao longo dos séculos, os franceses se apegaram à denominação familiar de « demi ».
Nas sutilezas linguísticas que envolvem a cultura da cerveja na França, vemos como as convenções históricas e as práticas contemporâneas se entrelaçam. O « demi » de cerveja, uma medida que remonta ao meio da Idade Média, é ainda hoje um pedido comum nos bares franceses. E assim, toda vez que pedirmos um « demi », estaremos não só desfrutando de uma caneca de cerveja, mas também participando de uma tradição secular.
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