Os queijos, produtos lácteos derivados do leite, creme ou soro, podem ser fermentados e/ou afinados. Tradicionalmente feitos em sete etapas – preparação do leite, coalhada, drenagem, salga, inoculação com flora específica e maturação – eles são uma fonte rica de nutrientes e benefícios para a saúde. Neste artigo, vamos explorar os benefícios surpreendentes dos queijos para a sua saúde.
Os benefícios nutricionais dos queijos para a sua saúde
A riqueza nutricional dos queijos
Os queijos são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas, minerais e cálcio – essencial para a consolidação dos ossos e dentes. Eles também contêm vitamina D, que ajuda na absorção de cálcio, e são ótimas alternativas vegetais à carne por seu conteúdo rico em vitamina B12 e proteínas animais.
Queijos sem lactose: emmental e Gruyere
Para aqueles intolerantes ao lactose, os queijos de massa prensada como Emmental e Gruyère são naturalmente livres deste açúcar do leite. O cálcio presente nesses queijos é crucial para o crescimento ósseo das crianças, manutenção da densidade óssea nos adultos e prevenção da osteoporose relacionada à idade.
Com tantos benefícios nutritivos ligados aos queijos, você pode começar a se perguntar como eles podem afetar outros aspectos da saúde, como o envelhecimento e a cognição.
Como os queijos atuam contra o envelhecimento e o declínio cognitivo ?
O papel dos queijos no envelhecimento
A pesquisa mostra que os queijos podem ter propriedades anti-envelhecimento, particularmente devido à presença de cálcio e vitaminas. Estes nutrientes ajudam na manutenção da saúde óssea, crucial para prevenir doenças relacionadas à idade como a osteoporose.
Queijos e função cognitiva
Estudos recentes estão explorando o papel potencial do consumo de queijo na prevenção do declínio cognitivo. Embora ainda não seja definitivo, há evidências sugerindo que uma dieta rica em laticínios pode ter benefícios para a saúde cerebral.
Agora que entendemos como o queijo pode contribuir para nosso bem-estar geral e longevidade, vamos descobrir como ele pode ser incorporado em uma dieta equilibrada.
A feta e outros queijos: aliados inesperados para uma dieta equilibrada
O poder nutricional da feta
A feta, um famoso queijo grego, é conhecida por suas propriedades nutritivas robustas. Rica em cálcio e vitamina B12, é uma excelente adição a qualquer refeição saudável.
Variedade e equilíbrio na escolha dos queijos
O Programa Nacional de Nutrição e Saúde (PNNS) recomenda moderar a ingestão de queijo (cerca de 30 a 40 g por dia), variando os tipos para obter os nutrientes específicos de cada variedade. Os queijos oferecem uma densidade nutricional interessante, com mais proteínas e menos calorias do que um ovo do mesmo peso, além de serem ricos em gorduras, minerais e vitaminas.
Com tantos benefícios ligados ao consumo de queijo, é crucial saber como selecioná-los para uma dieta saudável e sustentável.
Escolher seus queijos: conselhos para um consumo saudável e responsável
Como escolher seu queijo
Ao escolher o seu queijo, é importante considerar fatores como origem, tipo de leite usado e método de produção. Dê preferência aos produtos locais e opte por variedades menos processadas sempre que possível.
Consumo responsável de queijo
A moderação é a chave para desfrutar dos benefícios dos queijos sem prejudicar sua saúde ou o meio ambiente. Sigam as recomendações do PNNS e diversifiquem seu consumo para obter o melhor da oferta nutricional única deste alimento versátil.
Em retrospectiva, os vários tipos de queijos apresentam muitos benefícios para a saúde. Eles são fontes ricas em nutrientes essenciais como cálcio, vitamina D e proteínas. Além disso, podem desempenhar um papel na prevenção do declínio cognitivo e oferecer alternativas interessantes para uma dieta equilibrada. No entanto, é importante escolher o queijo cuidadosamente e consumi-lo de forma responsável para aproveitar ao máximo esses benefícios.
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